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  巴氏殺菌機

巴氏殺菌機

添加時間：2016-7-26 | 文章錄入：本站 | 文章來源：原創(chuàng)

 巴氏殺菌機特點：本生產(chǎn)線采用巴氏殺菌工藝，用于果凍，軟包裝蔬菜、酸豆奶等產(chǎn)品的殺菌： 清洗－－－－－－殺菌－－－－－－冷卻�？膳ccfd、cfr等系列設(shè)備配套，達到自動高效安全的目的。輸送機、殺菌機和風干機整個程序自動運行。生產(chǎn)量0.5－－-5噸/小時（按殺菌時間5－－10分鐘計算）

當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程，如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程，通常在板式熱交換器中進行，如今被廣泛應(yīng)用于飲用牛奶的生產(chǎn)。通過該方式獲得的產(chǎn)品不是無菌的，即仍含有微生物，且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應(yīng)用于生產(chǎn)酸奶乳制品。國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：

一種是將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長型致病菌，滅菌效率可達97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，但這些細菌多數(shù)是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。
第二種方法將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時間更短，工作效率更高。但殺菌的基本原則是，能將病原菌殺死即可，溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。

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